Cappelletti Liellopu Gaļas Krājumu

Sastāvdaļas

6 cilvēkiem
buljonam
800 gr. liellopa celulozes
1 no kaulu buljona (pēc izvēles)
1 selerijas kātiņa
1 burkānu
1 sīpolu
1 nogatavojies tomāts
3 lt. ūdens

Kā sagatavoties

cept gaļu un kaulu daudz mazsālītu aukstā ūdenī, ļoti lēni, lai to līdz vārīšanās temperatūrai, tad schiumatela (noņemot putas, kas veido uz virsmas ar gliseris caurumains) un pievienojiet dārzeņus. Uzmaniet apmēram 2 ar pusi stundas (ja lietojat spiediena katlu, ir pietiek ar stundu un nav nepieciešams putot). Atstājiet atdzesē un attaukojiet, noņemiet taukus, kas saspiež virsmu. Filtrējiet tik iegūto krājumu un izlejiet to citā traukā, pavediet to vārot, pievienojiet cappelletti un pagatavojiet tos. Apberiet ar sieru un nekavējoties novietojiet pie galda kaltē.

Skatīt Arī