Anšovi Sāls

Sastāvdaļas

4 cilvēkiem
16 anšovi
1 citrons
extra virgin olīveļļa
svaigs majorāns un timiāns
2 kg. sāls
pipari

Kā sagatavoties

Notīriet anšovus noņemšana galvas un iekšas, atveriet to kā grāmatu un noņemt centrālo kaulu; mazgā un žāvē kārtīgi, sakārtot tos atvērt un izplatīt vienā slānī uz liela šķīvja. Pārklājiet ar sāli, ar nedaudzām smalki sagrieztu lielorānu lapām. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet 3 stundas. Noņemiet zivis no ledusskapja un mazgājiet to, lai noņemtu visu sāli. Dry anšovus un sakārtot tos radiālā uz plate, ar atvērtu sānu vērsts uz augšu. Apkaisa ar citronu sulu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un pasniedz apaudzis ar svaigu timiānu.

Skatīt Arī